Cucina lucana

Ricette della Cucina lucana


Testine di agnello al forno

Ricetta:Portata: Secondi

Questo secondo piatto è molto appetitoso e gustoso. Infatti il cervello dell’agnello contiene sostanze molto utili all’organismo umano, che rafforzano e rigenerano le nostre cellule celebrali.

Ingredienti per 4 persone:

2 testine di agnello
50 gr di pecorino grattugiato
5 cucchiai di pane grattato
olio extra vergine di oliva
sale
prezzemolo tritato

testine-agnello

Preparazione

Lavare bene e con attenzione le testine di agnello già tagliate a metà, togliete la cartilagine e lasciate occhi e lingua.

Disponete le testine così preparate in una teglia da forno unta con la parte tagliata verso l’alto, cospargetene la superficie e le cavità conpangrattato, prezzemolo, origano, pecorino, sale e pepe;
Aggiungetevi anche l’olio extra vergine d’oliva su tutta la superficie.
Mettere in forno caldo a circa 230 gradi e far cuocere per circa un ora a seconda della potenza del forno.
Servite in piatti caldi.
Potete aggiungere in cottura delle patatine novelle o patate tagliate a tocchetti per arricchire il piatto.


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: agnello bietole calzoncini con castagne calzoni di verdura cardi saporiti carne di maiale castagne ceci ceci fritti cialled cicoria colomba pasqualina fagioli farfalle con zucchine e gamberi fave fave e cicoria focaccia materanese fritelle lucane frittata con i peperoncini gamberi girandola di uva sultanina lagane e fagioli lasagne lenticchie melanzane orto lucano pane di Altamura pecorino stagionato peperoncini ragu lucano ragù di carne ravioli di ricotta ricotta salame sanguinaccio strascinati testine di agnello uova uva sultanina zucchine zuppa di lenticchie