Cucina lucana

Ricette della Cucina lucana


Dolci

Calzoncini con castagne

I calzoncini con castagne sono dei dolci tipici della Lucania e si preparano per le feste natalizie. In queste giornate si riscopre il piacere di una tavola imbandita e di riassaporare i gusti di una volta e che appartengono alla propria tradizione culinaria. Tra i piatti che simboleggiano il Natale lucano vi è anche questo [...]

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Sanguinaccio

Il sanguinaccio è una ricetta molto particolare della tradizione lucana. Infatti viene utilizzato come ingrediente principale di questo dolce il sangue del maiale. La tradizione narra che il sangue veniva raccolto in una ciotola dalle donne e adoperato per preparare subito i sanguinacci che, cotti in padella, un tempo venivano distribuiti ai bambini che silenziosi [...]

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Fritelle lucane

Ecco un dolce veloce e tradizionale della cucina lucana. Sono delle frittelle di forma romboidale cosparse con dello zucchero a velo. Ingredienti per 5 persone: 320 gr di farina 50 ml di olio extra vergine d’oliva 30 gr di semolino 1 foglia di alloro mezzo cucchiaino di sale 30 gr di zucchero a velo mezzo [...]

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Girandola con uva sultanina

Ecco un dolce delicato ma allo stesso tempo nutriente e adatto soprattutto alla merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Ingredienti per 8 persone 230 gr di farina 450 gr di farina di grano duro mezzo cubetto di lievito di birra 480 gr di acqua 130 gr di zucchero 400 gr di uva sultanina 1 [...]

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